8.11.2010

ENSALADA GRIEGA DE PEPINO



INGREDIENTES:
1 pepino grande o dos pequeños, cortado a dados
80 g de pasas
50g de nueces picadas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
100ml de yogur griego natural
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:
Poner el pepino a dados en un colador, espolvorearlo generosamente con sal y dejarlo escurrir 30 minutos. Enjuagar y secar.
Remojar las pasas en agua caliente para que se hinchen. Después escurrir y secar.
Mezclar bien el yogur con el aceite, el diente de ajo picado, el eneldo y sal y pimienta al gusto.
Poner en una ensaladera el pepino, añadir las pasas y las nueces y aderezar con la salsa de yogur.

8 comentarios:

  1. Es una ensalada muy fresca y las nueces uhmmm, me gusta. Es algo que te entra por los ojos.

    Felicidades. Besitosssssss!!!

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  2. ¡Ahhhhhh! No sabía que llevara nueces y pasas.

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  3. Qué enrica ensalada! Lleva más o menos los mismos ingredientes que la sopa de pepino y nueces que hago a menudo y que me encanta, es una combinación buenísima.
    Un besico.

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  4. Me parece una mezcla exquisita. Había probado la típica ensalada con pepino y yogurth, pero esta no la he probado.
    Espectcular la cena vegetariana, gracias por compartir las recetas.
    Besos

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  5. Magnifica ensalada.
    Y sobre todo donde y como la habeis disfrutado.
    Enhorabuena.
    Cordiales saludos

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  6. que buena pinta!

    y el aliño de yogur le da un toque muy especial y rico :)

    saludos!

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  7. Gracias a todas por las visitas y comentarios.
    Lolah, me voy directa a tu blog a ver esa sopa de pepino y nueces...

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