8.11.2010

ENSALADA DE PEPINO Y MANZANA

Para preparar esta ensalada suelo comprar manzanas bien rojas y las lavo bien, junto con los pepinos, para cortarlo todo en dados sin tener que pelarlo. Me gusta el colorido de la ensalada con la piel verde del pepino y el rojo de la manzana.
Suelo prepararla con pasas y nueces, pero como el día de la cena vegetariana ya había pasas y nueces en la ensalada griega de pepino improvisé y sustituí las pasas por arándanos y las nueces por pistachos.
Es una delicia de ensalada.


INGREDIENTES:
(para 6 personas)
2 pepinos
2 manzanas rojas
60g de arándanos deshidratados
60g de pistachos pelados
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de grosella roja (lo compré en Ikea)
sal al gusto
crema balsámica de vinagre de frambuesa (la compré en Lidl)

PREPARACIÓN:
Lavar bien pepinos y manzanas y cortar en dados. Añadir los arándanos y los pistachos.
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y aderezar la ensalada.
Decorarla por encima con hilillos de crema balsámica.

13 comentarios:

  1. Los pistachos quedan muy bien en todas las ensaladas, yo los utilizo mucho.

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  2. Mmmmmm que ensalada, nunca se me hubiera ocurrido lo de la manzana, muy buena pinta, besos

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  3. Se ve realmente estupenda, una apetecible idea.
    Saludos.

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  4. gracias a todas, ya veo que al menos no todos se han ido de vacaciones!!!!

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  5. No puedo resistirme ante tan ingeniosa y magnífica creación. Me encanta Rosanna.

    Besos.

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  6. Ensalada muy fresca para este calor.
    Lo de los pistachos es nuevo para mi, pero todo es empezar....

    Besitos!!!!!!!

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  7. Hola, como estas ???
    Permiteme presentarme soy Claudia administradora de un directorio de blogs y webs, visité tu página y me parece un exito, me encantaría contar con tu site en mi sitio web y asi mis visitas puedan visitarlo tambien.
    Si estas de acuerdo no dudes en escribirme
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    Un beso
    claudia.g.c000@hotmail.com

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  8. Mira que me gusta a mi la manzana en las ensaladas y esta ensalada ha de estar buenísima.
    Saludos

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  9. Recetas llenas de mágia y mucho encanto....muchos besitos rellenitosde sabores de verano...Muak

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  10. Deliciosa, refrescante y muy sana. Con los arándanos y los pistachos seguro que quedó deliciosa!

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  11. Me ha encantado...ideal para estos calores.
    besos

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  12. las combinaciones fruta-verdura me suelen gustar

    la tuya tiene muy buena pinta

    :)

    saludos

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  13. Os lo pasais en grande con las reuniones y las cenas temáticas que organizais, que envidia me das (sana por supuesto eh jeje) y yo a la vez disfruto mucho viendo tus cronicas a distancia.

    Besitos y a seguir así!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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